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植物油中脂肪酸探?/span>
发表旉Q?span id="lblPutdate">2022-03-07     阅读ơ数Q?script language="javascript" src="/check/news_view.aspx?id=37">     字体Q?a href="javascript:doZoom('18');">?/a> ?/a> ?/a>?

我们知道Q不含有双键的脂肪酸成ؓ饱和脂肪酸。一cȝ链中没有不饱和双键的脂肪酸,是构成脂质的基本成分之一。此c脂肪酸多来源于牛羊猪等动物的脂肪中Q有数植物如椰子aQ可可aQ棕榈a中也多含有此cL分。它的主要种cLQ辛酸,月桂酸,豆蔻酸,软脂酸和脂酸等?/p>

不饱和脂肪酸通常指的是含有一个或者多个不饱和双键的脂肪酸Q以前大多指的是沚wQ现在研I证实,不饱和脂肪酸的种cd丰富Q例如有榈沚wQa酸,反式沚wQ芥酸,亚a酸,亚麻酸等{?/p>

其中Qa酸和亚a酸是我们常见的不饱和脂肪酸,主要来源于植物aQ大豆aQ葵q油以及花生a{。两U脂肪酸的区别主要在于饱和脂肪酸多存在于动物脂肪中,同时q些食物也富含胆固醇Qh体所必须的不饱和脂肪酸,是多不饱和脂肪酸,可以合成DHAQ二十二_烯酸Q,q四希酸等{。单不饱和脂肪酸可以降低血胆固醇和甘a三酯和低密度脂蛋白胆固醇的作用。多不饱和脂肪酸比单不饱和脂肪酸更容易被氧化形成自由基,加速细胞老化以及疄的生?/p>

 
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